ist es doch am schönsten, oder nicht? Der Franzose Yann Arthus-Bertrand hat einen nicht nur visuell eindrucksvollen Film über sein Zuhause gedreht. Also unser Zuhause. Unsere Erde. Schon 2009 – ich bin etwas spät dran mit meinem Hinweis, aber vielleicht geht es ja dem Einen oder der Anderen genauso? Bertrand jedenfalls zeigt unglaubliche Aufnahmen und weist […]
über Klimapsychologie. Für mehr in dieser Art einfach das Bild oben anklicken 🙂 Wer es eher konventionell wissenschaftlich mag, kann sich hier über „Landuse, Food, Water and Ecosystems“ informieren (einfach das Bild unten anklicken):
Georg hat sich wieder ein leckeres Rezept ausgedacht, passend zu dem derzeit geernteten Gemüse. Er schreibt: Chinakohl und Stangensellerie sind für mich eher ungeliebte Gemüse und ich würde sie nicht kaufen. Wenn Sie aber reichlich beim Solawi-Gemüse vertreten sind, dann stehe ich vor der Herausforderung, sie so zuzubereiten, dass sie auch mir schmecken. Hier ist […]
Capuns sind ein traditionelles Essen aus Graubünden, bei dem ein Nudelteig in Mangoldblätter gewickelt wird und die Wickel in einer Milch-Sahne-Soße gedünstet werden. Meine Variante ist ohne Fleisch und deutlich fettreduziert, d.h. ohne Sahne und fetten Käse. Für Capuns wird Blattmangold benötigt, dessen Blätter mindestens 8 cm und besser 10 cm oder mehr breit und […]
Arnabije ist eine syrische Suppe mit Mangold und roten Linsen. Mein Rezept ist inspiriert von einem Rezept aus dem Buch „Damaskus, der Geschmack einer Stadt“ von Rafik Schami und Marie Fadel. Zutaten:Ca. 300 g Mangold1 Tasse rote Linsen1 Karotte1 ZwiebelOlivenölWeißweinessig1 Knoblauchzehe½ Teelöffel gemahlene Koriandersamen2 Teelöffel gemahlener Cumin (Kreuzkümmel)Pfeffer und SalzOptional: Salca (türkisches Paprikamark) Den Mangold […]
Die Lasagne schmeckt am besten mit frischem Nudelteig, der für die Lasagne nicht so dünn ausgerollt werden muss wie bei den meisten anderen Nudelrezepten. Man kann allerdings auch getrocknete Lasagneblätter aus der Packung nehmen. Die Lasagne wird in einer feuerfesten Schüssel im Ofenrohr gebacken, die Rezeptmenge passt in eine Form von ca. 20×20 cm mit […]
Zutaten (Menge ca. 4 Müslischüsseln) 250g Spinat (waschen, schleudern)300g Mehl3 Eier1 TL Salz80-150 ml Wasser/ Milch nach Bedarf(Der Teig sollte von der Konsistenz Zahnpasta ähneln)3 Scheiben Hartkäse, oder Käsereste zum überbackenZubehör: Mixer, Waage, Spätzlereibe, Kochtopf,Schöpflöffel Zubereitung 1. Trockenen Spinat fein mixen 2. Mehl, Eier, Salz in den Mixer geben, verrühren 3. Teig prüfen falls dieser […]
Rezept Spinat-Sellerie-Feta Bowl für zwei Personen 1 Zwieben (schälen, fein würfeln)1/2 Sellerie (schälen, in 1cm Würfel schneiden)Tipp (bei Zeitnot beide Zutaten im Mixer grob zerkleinern)1-3 EL Öl (je nach Pfanne)400g Blattspinat (waschen, in 1cm breite Streifen schneiden)100g Feta od ähnlichesSaft einer Zitrusfrucht (ich bevorzuge Grapefruit) Zum Abschmecken Salz, Pfeffer, Muskat, KurkumaGroße Pfanne mit Deckel, Messer […]
Hallo zusammen, vergangenen Freitag durfte ich meinen ersten Ernteanteil in Empfang nehmen. Und da dachte ich mir, ich teile zum Einstand als neues Vereinsmitglied mal zwei Gerichte mit Euch, die ich aus dem Kisten-Gemüse gekocht habe: Schmorkohl mit veganem Hack und Petersilie Zutaten für 2 Portionen: 450 g Weißkohl2 Zwiebeln1 EL Pflanzenöl50 g Sojagranulat, Sonnenblumen-„Hack“ […]
Das Gericht ist inspiriert von dem senegalesischen Mafé, einem gehaltvollen Erdnuss-Eintopf, der in vielerlei Varianten, mit unterschiedlichem Gemüse, teilweise auch mit Fleisch, zubereitet wird. Für meine Abwandlung verwende ich etwas weniger Erdnussbutter, so dass das Gericht nicht ganz so üppig daherkommt, und nehme das an Gemüse, was die Erntekiste gerade hergegeben hat: Kohlrabi, Karotten und […]
Adresse Dorheimer Bergwerk 1 61169 Friedberg-Dorheim Karte des Ackers und der Abholstelle :
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